蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁等，蒲公英是梦幻美好的代名词，蒲公英的花语，就是开朗、无法停留的爱......初春冰雪刚刚融化她就就早早探出头来，献给人们一片生机盎然的绿色，而且刚刚生长出来就会带着花蕾，在人们还没有来得及看着她长大，她就会开出鲜黄挺拔的花朵，蒲公英花也许很平淡、很平常，人们不经意她的美，可是她们还是努力的怒放着，一片片金灿灿的蒲公英花静静的铺满大地，不招摇、不争艳，她的种子头戴白色的冠毛结成精巧的绒球，在风的追求中变成一个个小伞兵，随风飘荡完成她播种之旅，自由美妙的找到自己喜欢的土壤孕育新的生命。她不挑剔土壤和环境，随遇而安，我欣赏他的性格，喜欢她的美！它不仅具有很好的观赏性，又是营养丰富的野菜，更是一味良药。

蒲公英是春天里最好的排毒草，也是大家最喜爱的野菜之一，更是中医的掌中宝，被称为“草药皇后”，那么，到底蒲公英都有什么作用呢？让我慢慢道来。

蒲公英有丰富的营养价值，可以作为野菜食用，是药食同源的植物。蒲公英为菊科多年生草本植物，味苦、甘，性寒，归肝、胃经。可清热解毒，消肿散结，利尿通淋，用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。治疗乳腺炎十分有效。此外还有利尿、缓泻、退黄疸、利胆、保肝、助消化、增食欲的功能，可治疗胃及十二指肠溃疡，还可防治胃癌、食管癌等多种癌症。蒲公英又称“尿床草”，对于利尿有非常好的效果；它具有丰富的维生素A和C及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹，舒缓皮肤炎症、关节不适的功效；根则具有消炎作用，可以治疗胆结石、风湿；花朵煎成药汁还可以美容除去雀斑，可说是一种非常好用药草。

实验证明，蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、卡他球菌等，皆有杀灭作用，对结核杆菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用。因此在一定程度上可代替抗生素使用。现代医学研究表明，蒲公英植物体中含特有的蒲公英醇、蒲公英素以及胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、维生素、胡萝卜素等多种健康营养的活性成分，同时含有丰富的微量元素，其钙的含量为番石榴的2.2倍、刺梨的3.2倍，铁的含量为刺梨的4倍，更重要的是其中富含具有很强生理活性的硒元素Se。因此，蒲公英具有十分重要的营养学价值。日本近几年也十分重视开发蒲公英，而且颇有成效。目前日本市场上流行的一种功能性饮料，就是用蒲公英作原料制成的。日本还用蒲公英制成酱汤、花酒等系列保健食品，将蒲公英直接作蔬菜食用亦十分盛行。

但是，尽管蒲公英有这么好的营养及药用价值，也不是什么体质的人都可以食用的，一些阴虚外寒、脾胃虚弱及阳虚体弱的老年人就不可以食用，而且要注意不要过食、久食。有些人听了某些养生保健的讲座，就长期大量食用，甚至作为保健品来长期煮水喝，这是绝对不可以的，因蒲公英药性苦寒，祛火过了就是会虚寒，会引起腹痛、腹泻等，体虚的老年人就更是不妥，本身就阳气不足，无“火”可泻，再久服寒凉之品，会雪上加霜，引起多种虚证。例如有些虚弱的老年人便秘，根本不是“火”引起的，而是年老体弱脾胃虚弱，肺气不足、阳气不足，则阳气的运行道路不通畅，影响了阳气的升降功能，不能使粪便顺利排出体外，在体内积存日久，造成虚性便秘。要解决虚性便秘，必须用补药，可用当归30g，生白术15g，肉苁蓉10g，枳壳3g或加升麻3g等入肺经的药，补气的同时调理气机，效果会很好。  　

当然，既是药食同源，做为野菜的食用方法也很多，可以蘸酱生食、加调料生拌凉菜、焯水炝拌、也可做馅、做汤、还可以用牛肉汤煮做朝鲜咸菜等等，都是美味可口的佳肴。记得女儿上大学时，我用蒲公英焯水后用各种调料炝拌小咸菜，带到学校，同学老师都赞不绝口，可是谁也没有猜到咸菜的主料竟然是蒲公英。